每逢过年过节，市集里齐会出现种类不同的鱼，其中带鱼的口感鲜好意思、性价比高、作念法广博，是许多家庭齐会购买的一种鱼。

但是某些黑心商贩却在这里看到了商机，“吃带鱼容易，挑带鱼难”，消费者必须严慎起来，防卫草率。

一、带鱼过甚公正

带鱼糊口在海里，不管是南边照旧朔方，咱们齐能在摊贩哪里见到带鱼的身影。

这种鱼不仅种类多，何况衍生快、卖得好、价钱低，外传中国东谈主一年内就能耗尽近百万吨带鱼，数目之大令东谈主传诵。

从外不雅上看带鱼通体呈银灰色，眼睛也很大，体式就和它的真名雷同，像一条细细长长的“带子”，在买鱼的时候，是不是带鱼险些一眼就能分辨出来。

从储存方式上看，带鱼可以进行冷冻或者冷藏，但这两种储存方式也有辞别，冷冻的带鱼保鲜时候更久，长达几个月；而冷藏的带鱼，时候不成跳动两天，很容易变质。

从衍生速率上看，和一般的鱼类不同，带鱼在一年内会衍生两次，数目许多，这亦然它卖的多的一个进击原因。

虽说我国南朔方齐有带鱼，但由于环境不同、海域不同，南朔方的带鱼在作念法、口感上齐不太雷同。

就作念法而言，南边带鱼较腥，需要在烹调时加更多佐料，隐藏掉本人的腥味，而朔方的带鱼腥味较淡，可以用清淡些的烹调方式。

就口感而言，朔方带鱼吃起来愈加鲜美、精真金不怕火，而南边带鱼口感较糙。

从种类上看，中国市集上常见的带鱼有：渤海带鱼、海南带鱼、舟山带鱼和入口带鱼。

其中渤海带鱼是最贵但滋味最佳的，如果预算富饶，一定要买这种。

关于其余三种，海南带鱼油脂少、鱼肉多、体型偏大；舟山带鱼体态厚、体型偏小；入口带鱼肉质纯粹、腥味更重、体型更大。

值得一提的是，舟山带鱼领有世界首批海鲜类国度地舆秀丽商标，申明远扬，推敲到它亲民的价钱，舟山带鱼亦然个可以的遴荐。

老东谈主常说：“爱吃鱼的孩子更奢睿”，这不仅仅一句打妙语，吃鱼的公正有许多。

拿带鱼例如，带鱼含有丰富的维生素、卵白质和矿物资，这些齐是东谈主体必须补充的养分物资，平时吃带鱼可以慎重养分不良。

带鱼脂肪含量低、热量不高，是减肥东谈主士的救星，减肥时吃带鱼不仅能得志口腹之欲，还不会长胖，一举两得。

另外吃带鱼还有一个优点——挑刺不繁重。

在吃鱼时，许多东谈主齐会为“挑鱼刺”而苦闷，但吃带鱼却不会。

因为带鱼和普通的鱼不雷同，它生来就刺少，只在中间有一瞥大刺，吃的时候很容易挑出来。

老东谈主目光不好使，就可以常吃带鱼；小孩挑刺不仔细，就可以吃带鱼，吃带鱼，吃的既茂盛又省心，公正颇多。

二、挑带鱼的技巧

和中医看诊的“望闻问切”雷同，咱们在挑选带鱼时老成的是三步走——“看、摸、闻”。

第一步是“看”，指的是看外不雅，从带鱼名义咱们能掌捏许多信息。

身上鱼鳞完好、鱼眼饱胀有神、鱼身有晴明、鱼肚磨损较小的即是清新的带鱼。

第二步是“摸”，鱼身摸起来更有弹力的，即是更清新的带鱼。

反之如果嗅觉鱼肉松松垮垮的，这种带鱼即是遗弃时候久的。

第三步是“闻”，指的是闻气息，蚁合带鱼，如果你闻到的是鱼腥味，这条鱼就比拟清新，可要是闻到了臭味，冒失率即是仍是变质的，不成买。

除了这三步走外，买带鱼的时候也很进击，十二月份即是买带鱼的好时机。

这时候带鱼的衍生量很大，价钱也合适，市集里出现的带鱼险些齐是刚刚捕捞进货的。

三、这三种带鱼别买！

成心益的方位就有黑心商贩，有些卖鱼的东谈主并不注重鱼好不好，他们只注厚利润，之前爆料出来的“假肉腊肠、面粉鱼丸、注水肉”齐是这个道理。

为了我方的安全着念念，消费者在购买带鱼时要防卫分辨，有三种带鱼是不成买的。

1、黄眼带鱼

第一种不成买的是黄眼带鱼，这种带鱼多半是难吃和变质的。

受品种、地域等身分的影响，带鱼的眼睛会呈现出不同容貌，一部分是玄色，一部分是黄色。

一般来讲，黑眼睛的多数是朔方带鱼，例如舟山带鱼、渤海带鱼和东海带鱼，这些带鱼的体型较小、腥味不重、肉质鲜美。

而黄眼睛的可能是南边带鱼和入口带鱼，这类带鱼的体型更大、腥味更重，口感莫得黑眼带鱼好，是以从口感上，咱们应该购买黑眼带鱼。

另外还有一种罕见的“黄眼”，它的眼睛容貌不是天生泛黄，而是因为带鱼死太深刻，和空气战斗后氧化，变质了才发黄，是认为了慎重买到变质的鱼，咱们也应该购买黑眼带鱼。

2、被冰块包裹的带鱼

第二种不成买的是被冰块包裹的带鱼，买这种带鱼很容易“踩坑”。

为了通俗卖鱼，商贩们会拿出一部分带鱼售卖，而剩下的带鱼会放进冰库里储存，放的时候深刻，带鱼的名义就会覆盖厚厚的冰块。

冰库里的温度低，低温使细胞活性裁减，能够起到逼迫发霉变质的成果，是以放到冰库里的带鱼，经常能够储存更万古候。

这么的保鲜方式对卖家来说是个好方法，但带鱼在冰库里遗弃的时候越久就越不清新，养分流失的就越多，口感也差。

然而被冰块包裹的带鱼险些齐长一个方式，商贩们会把卖相好的带鱼摆出去，买家没方针分辨它们在冰库遗弃了多久，很容易把不清新的带鱼买回家。

还有一些不良商贩会专诚把行将变质、时候久卖不掉的带鱼放进冷库冰冻。

这么一来上头覆盖的冰块就成了“劣质带鱼”的“保护膜”，更容易卖出去，可买到的东谈主就耗费了，这无疑是商家耍的“小本领”。

3、甲醛带鱼

除了以上所说的这两种带鱼不成买以外，更危急的是黑心商贩发明的“甲醛带鱼”。

什么是“甲醛”带鱼，这不是指生来体内就含有甲醛的带鱼，而是商家们用甲醛进行浸泡再卖出去的带鱼。

提到甲醛，大部分东谈主只知谈它属于一种致癌物，却不知谈它的防腐功能极强。

一些黑心商贩恰是诓骗了这一防腐特质，将带鱼浸泡在甲醛溶液中，或者用甲醛喷雾喷洒带鱼，达到减速带鱼古老变质的方针。

唯有把带鱼浸泡在甲醛溶液中一段时候，你就会发现，内部的带鱼简直变得饱胀又有晴明，容貌愈加秀丽。

“甲醛带鱼”看起来固然颜面，但却有毒，消费者们在买带鱼时一定要防护分裂“正常的鱼”与“甲醛带鱼”，二者之间是有辞别的。

当先是滋味，甲醛是一种有滋味的液体，带鱼在内部浸泡当然会沾染这种滋味，买鱼的时候闻一闻就可以嗅觉到。

其次是带鱼的外在特征，甲醛泡过的带鱼体积会变大，容貌会更秀丽，这种看起来不正常的带鱼不要买，保不准就碰上了“甲醛带鱼”。

第三是际遇高温的变化不同，这少许只恰当把带鱼买回家后作分裂，而不恰当在卖鱼现场进行鉴别。

自然的清新带鱼会有弹性，而被甲醛浸泡的带鱼就会变得僵硬，以致失去弹性，“甲醛带鱼”际遇高温，就会炸着花，而正常的带鱼不会。

“甲醛带鱼”的甲醛超标，商贩我方齐不吃，却昧着良心拿出来叫卖，无知的消费者买回家齐相识不到我方吃了“毒药”。

结语

如果你念念作念一条鲜好意思的带鱼，一定要防护以下这几点：黄眼睛带鱼尽量不买、裹冰太多的带鱼尽量不买、“甲醛”带鱼不要买，这三种带鱼齐不适口，尤其是临了的“甲醛带鱼”，不仅不成吃，还对身体无益！

当今有些摊贩齐是“黑心肠”，只热心我方的钱袋子满活气，不热心我方卖出去的东西能不成吃，以致专诚裁减价钱销售劣质居品。

四肢消费者的咱们，一定要擦亮眼睛、严慎购物，谨记一分钱一分货这个道理，不要被不良摊贩蒙骗！

参考费力：

买带鱼际遇这3种，再低廉也别要，有的甲醛超标，当心吃了不健康 ---2024.12.21 郎中的本草

际遇这3种带鱼，再低廉也别要，有的甲醛超标，商贩我方齐不吃----2024.12.4 侃文的柯静

爱吃带鱼的要防护，际遇这“3种”请遴荐逃匿，商贩我方齐不吃---2023.4.13 秦州融媒